clover-clover

こんにちは
clover-cloverです。
先週からグッと気温が下がり始め、秋らしい毎日となっています。
ショーケースも秋の商品がたくさん並んでいます。

まずは、いちじくのタルト　です。


ラベンダーを合わせたカスタードクリームといちじくの相性がピッタリなタルトです。
オープン以来お作りしている商品ですが、clover-cloverらしい商品の代表作だと思います。いちじくがお好きな方にも、召し上がったことがない方にも、おススメな商品です。

続きまして、まんまるアップルパイ　です。


りんごをまるまる一個使ったアップルパイ。芯をくり抜いて、アーモンドクリームとラムレーズンを絞り、パイ生地の器に乗せて、オーブンでじっくり1時間焼いて完成です。りんごの食感がしっかり残っているのが特徴です。トップのシナモンがアクセントになっています。

最後に、新栗のタルト　です。


県内産の栗を蒸してお作りしています。厨房の中が、栗の香りでいっぱいになります。皆様にも栗の香りを楽しんでいただきたい商品です。
短い期間限定商品です。

ご来店お待ちしております。  

こんにちは
今年の梅雨は沢山の雨が降りましたが、今日は朝から良く晴れています。
明日には梅雨明けになりそうな感じです。

あんなに雨が続いているときは、早く晴れてほしいと思っていたのですが、
いざ　お天気になると暑さにグッタリ

これからが夏本番です！
沢山食べて、水分もしっかりとって、
夏を乗り切りましょう！

それでは、夏の人気メニュー、
川中島ゴールデンピーチパイ
販売開始です。



パイ生地にアールグレイクリームを合わせ、川中島ゴールデンピーチをゴロっと飾りました。
果肉がしっかりしていて、甘みと酸味のバランスが良く、アールグレイクリームに合います。

数に限りがございます。
お電話にてご予約、お取り置きも承ります。

ご来店お待ちしております。  

今日の上田は良いお天気です。
少し動くと汗ばむ陽気です。

今日は焼タルトのご紹介をします。

いよかんのタルトです。



フレッシュないよかんを炊いています。
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紅茶のタルトに炊いたいよかんを並べました。
酸味はほとんどなく、食べやすく仕上がっています。

６：４くらいの割合で、女性に人気があります。

アイスティと一緒にいかがでしょうか？  

大変ご無沙汰してしまいました。
2020年、本年もよろしくお願い致します。

もうすぐバレンタインです。
少しずつチョコレートを使った商品の販売を開始しています。

その中でも、今年初めての商品をご紹介します。

こちらが　自家製文旦のコンフィ　です。



そしてミルクチョコレートをかけて
文旦のチョコレート　の完成です。


自家製 文旦のコンフィは、香り豊かで、爽やかなお味がミルクチョコととてもよく合います。
シンプルですが、それぞれが良いバランスで主張している感じです。

今まで、オレンジ、日向夏と作ってきましたが、今年は文旦！
おススメです♡



  

寒ーい朝でしたね。
一気に冬を感じます。
紅葉がきれいなのですが、秋から冬に変わりました。

気温が落ちる➡冬➡クリスマス
今年もクリスマスケーキのご予約が始まっています。
日にちとお受け取り時間、商品がお決まりでしたら、なるべく早めに仮予約を入れて頂けると助かります。
宜しくお願いします。

さて、本日は最近いろいろなところで耳にする　ほうじ茶　を使ったケーキのご紹介です。


青山さんの玉子を使用したフワフワで弾力のあるロール生地で、ほうじ茶クリームと生クリームをたっぷり巻きました。
ほうじ茶の味をしっかり感じることが出来る、大人なロールケーキです。

期間限定商品となります。
ご来店お待ちしております。
  

こんにちは
晴れたり曇ったり、すっきりしないお天気ですが、観光をしている方々も歩きやすい気温ですね。

今日は毎年人気のタルトのご紹介です。

タルトポワール


クロワッサン生地の器にピスタチオクリームを合わせ、長野県産ラフランスを飾り、トップにキャラメルソースをかけました。
クロワッサンの香ばしさ、滑らかで香り豊かなラフランス、そしてキャラメルソースのハーモニーがたまりません。

今年は例年よりも少し遅めのスタートとなりました。
季節限定商品となります。
ご来店お待ちしております。  

はじめに

この度の台風により、被害に遭われた皆様に心よりお見舞い申し上げます。

当店も沢山の皆様にご心配を頂きまして、ありがとうございました。

台風から間もなく1週間になりますが、少しでも心の潤いになればと思い、毎日お作りしています。

宜しければ、ご来店下さい。

本日は
リンゴとアールグレイのタルトのご紹介です。





アールグレイのタルトに上田産のリンゴをスライスして、お花のように並べて焼きました。
甘さ控えめで、常温でお持ち歩きいただけます。

お天気が崩れ始めました。
川の水量がまだある中、とても危険な状態が続きます。
明日も予報では雨が降るようです。
皆様、お気を付けください。  

りんごの季節がやってきました

上田のりんごはとても美味しいです。
そして、沢山の品種があります。
品種にも農家さんにもそれぞれ個性があるので、毎年新しい出会いがあって楽しいです。

今年も定番人気商品　まんまるアップルパイ　販売開始です。


りんご丸々1個の芯をくりぬいて、アーモンドクリームとラムレーズンを絞り、パイの器の上に乗せて、オーブンでじっくり1時間かけて焼きました。

仕上げにシナモンをかけて完成です。

りんごのうまみがギュッと詰まった一品です。  

一昨日から3日間、秋とは思えないほど、気温が上がりました。
朝晩の冷え込みから、日中の気温の差があまりに大きく、体調を崩されていませんか？
この時期に風邪をひいてしまうと、なかなか治らないので困ります。
皆様、お気を付けください。

今日はイチジクを使ったイチジクロールをご紹介します。
お問い合わせ頂いたお客様、大変お待たせいたしました。
販売開始です。

☆イチジクロール


青山さんの玉子を使用したフワフワなロール生地で、アールグレイのクリームと大粒イチジクを巻きました。
甘さ控えめで、ペロッと食べられるケーキです。

今年も豊作とは言えないようなので、あまり長くはお作り出来ないかもしれません。
ご予約、お取り置きも承ります。  

こんにちは
3連休最終日です。
ここのところ、過ごしやすいお天気でしたが、今日は台風の影響でしょうか。
少し蒸し暑く感じます。そして、風が強いです。

今日は秋の味覚、新栗を使った商品のお知らせです。
通年の栗のタルトも人気がありますが、この時期限定の新栗のタルトもシェフこだわりの品になります。

新栗のタルト


長野県産の栗を蒸すところから始めて、丁寧にペーストをお作りしました。
コーヒーを合わせたタルトに生クリームを絞り、自家製栗のペーストで仕上げました。

甘さを控えめにして、栗の香りと味を引き立てています。

短い期間限定商品になります。
ご来店、お待ちしております。

  

こんにちは
昨日の夜は、グッと気温が下がりました。
日中は気温が上がったので、ビックリしてしまいました。
日差しはあっても、風からは秋を感じます。
本日から、秋のメニューが出揃います。
明日からの三連休、ご来店お待ちしております！

ひとつひとつご紹介して参ります。
本日は・・・
ぶどうのタルト　です。


タルトにチーズを合わせ、長野県産シャインマスカットとナガノパープルを飾りました。

種も無く、皮ごと食べられるぶどうは、ケーキとしてお作りしても食べやすくて人気があります。
また、長野県産のぶどうはとてもジューシーで甘く、ナガノパープルは甘みと酸味のバランスがとても良いです。

今年も9月に入ると同時に、お問い合わせを頂いておりました。
お待たせして申し訳ございません。　
本日より販売開始です。
ご予約、お取り置きも承ります。
  

少し気温が下がりました。
２５度を下回ると、一気に秋めいてきますね。
商品のラインナップも、気温によって少し変えます。
動く商品も変わりつつあります。
秋ですね～

今日は沢山お問い合わせをいただいています、イチジクのタルトのご紹介です。
イチジクのタルト


タルトにラベンダーを合わせたカスタードクリームを絞り、イチジクを飾りました。
この商品は、唯一無二といいますか・・・
clover-cloverでは、ラベンダークリームを合わせる商品がこのイチジクだけなのです。
clover-cloverらしい商品のひとつです。

毎年短い期間限定の商品となってしまっていますが、有難いことに、楽しみにしていてくださる方が沢山いらっしゃいます。
イチジクが好きな方が、こんなに沢山いらっしゃることに驚くほどです。

女性がとても多いのですが、最近は男性の方からのお問い合わせも増えています。
イチジクは食物繊維が豊富で、腸の働きを活発にしてくれます。
お肌にも良い効果があるということで、女性には嬉しい効能ですね。

体にも良くて、美味しいイチジクを使った商品は、この後、焼タルトのイチジクとヘーゼルナッツのタルト、さらに、紅茶クリームを使用したイチジクロールと続きます。
お楽しみに！
  

こんにちは
今日は久しぶりに気温が高く、夏が戻ってきたかのようなお天気ですね。
ご来店頂いているお客様も「暑い！！暑い！！」と皆さんおっしゃっています。
暑い中、ご来店頂きまして、ありがとうございます。
今、ショーケースの中は、旬のフルーツを使った季節限定商品が数多く並んでいます。
その中のひとつをご紹介します。

プルーンと紅茶のタルト


長野県はプルーンの生産量が１位です。沢山の種類のプルーンが作られています。
プルーンは水溶性食物繊維やビタミンEが豊富で、女性に嬉しいフルーツです。
紅茶を合わせたタルトにプルーンを並べてオーブンで焼き上げました。
クリームを使っていないので、朝食としても食べやすいタルトです。
完熟した状態のものを選んで使用しています。
酸味が苦手な方でも食べて頂ける商品です。  

梅雨が明けてからの猛暑から解放され、随分過ごしやすくなってきました。
朝晩の気温は、秋を感じます。

今、桃が美味しい季節です。
今年はこのゴールデンピーチの商品がご好評を頂いています。
ゴールデンピーチは、マンゴーのような美しい黄金色、とてもジューシーであっさりした甘みと適度な酸味が特徴です。
アールグレイのカスタードとの相性も良く、リピーターが増えました。
桃が好きな方、ゴールデンピーチを召し上がったことのない方、いかがでしょうか？

川中島ゴールデンピーチパイ


パイ生地にアールグレイのカスタードクリームを合わせ、種を取り除いた川中島ゴールデンピーチを贅沢に飾りました。
桃そのもののお味をお楽しみいただける商品です。
季節限定商品です。  

こんにちは
川中島の農家さんから、沢山の桃を頂いてきました。
桃を使った商品は、お客様からも大変好評で、ありがたいことに、毎年ご予約を下さるお客様もいらっしゃいます。

安定した味の桃を作って下さる農家さんに、そして暑い中、足を運んで下さるお客様に、皆様に感謝です。

桃の状態も含めて、お作り出来る数に限りがございます。
完売してしまっていたら、ごめんなさい。

川中島ピーチタルト


川中島産の桃の種を取り除き、アールグレイのカスタードクリームを絞り、タルトの上にまるまる一個をゴロっと飾りました。
見た目にインパクトがあります。
そして、何より、とてもリッチです。
ちょっとバテていても、ペロリと食べられちゃいます。

こんな贅沢、上田だから出来ることかもしれません。

是非是非、お召し上がりください。  

お盆のお休みが明日までの方、昨日から通上出勤されている方、この土日はいかがお過ごしでしょうか？
危険なほど、気温の高い毎日が続いていて、ちょっとバテ気味な方もいらっしゃるかと思います。
我慢しないでエアコンをつけて、しっかり水分補給をして、夏を乗り切りましょう！

今日は旬のブラックベリーを使用したタルトのご紹介です。

ブラックベリーのタルト


タルトにカスタードクリームを絞り、旬の上田市産ブラックベリーを周りに並べて、トップにチョコレートクリームを絞りました。
ブラックベリーは完熟したものを選んでいます。

ブラックベリーを使用したタルトは、珍しいと思います。
クローバークローバーらしい商品です。  

ようやく梅雨が明けました。
暑い夏の到来です。
気温は朝から高め、湿度も高め、そして夕方になると怪しい雲が・・・ザーッと夕立。

ここ数日、こんなお天気で、夜は寝苦しくて・・・
ちょっとお疲れの方も多いと思います。
水分と塩分をしっかりとって、エアコンもつけて、睡眠をしっかりとって、短い夏を乗り切りましょう！

今日は見た目に涼しげな季節限定商品のご紹介です。
メロンタルト

パイ生地にアーモンドクリームを合わせたタルトに、ココナッツ風味のカスタードクリームを絞り、トップにメロンを贅沢に重ねました。
甘くてジューシーなメロンは毎年人気の商品です。
イートインスペースもございます。
ご来店、お待ちしています。
  

なかなかお天気に恵まれない日々ですが・・・
今日は上田祇園祭です。
なんとかお天気がもってくれることを願います。
曇り空ですが、気温は高めです。
本日も夏らしいケーキとスムージーをご用意しております。

夏らしいケーキとは、完熟パイナップルのタルトです。



タルトにココナッツを合わせたカスタードクリームとパイナップルスライスを重ねて、
トップに宮崎県産パッションフルーツのソースをかけて完成です。

ココナッツは女性に大変人気があります。
パイナップルとの相性もピッタリです。

期間限定販売となります。
ご来店お待ちしています。
  

こんにちは
不安定なお天気が続いています。
午前中からお昼過ぎまではお天気なのに、午後2時くらいから風が強まりお天気が急変することが最近多いです。
帰宅時間を直撃する雨と雷はとても困りますね　(>_<)
今日の予報もちょっと心配です。
外出には傘が手放せません。

そんなお天気ですが、お近くへお越しの際は、ご覧いただくだけでも結構ですので、ご来店下さいませ。

今日は、花豆のタルト　のご紹介です。



長野県にお住いの皆様には、お馴染みの花豆ですが、県外の方にはこの大きさに皆様驚かれます。
この黒々としたお豆は、他にはない、素晴らしいものがあります。
仕入れの時もなるべく大きいものを選んでおりますが、おかげさまで、毎年、立派な花豆を使わせて頂いています。

まず、花豆を甘露煮にして、白あんを合わせたタルト生地に並べ、カスタードクリームを絞り、トップに生クリームを飾っています。
抹茶パウダーを振りかけて完成です。

花豆の甘露煮をタルトに合わせるというのは、他にはない、珍しいと言われます。
一度お買上げ頂きましたお客様が、毎年、花豆のタルトの販売時期を楽しみにして下さるのは、本当にありがたいことです。
まだもうしばらくは販売できると思います。

ご予約、お取り置きも承ります。
ご来店お待ちしております。
  

暑くなったり、涼しくなったりと気温の変化が目まぐるしいですね。
ご来店頂いたお客様と気温の変化についての会話がとても多くなっています。
まだ5月なのに、こんなに気温が上がってしまって・・・と。
体調を崩さないように気を付けたいですね。

朝は涼しくても、日差しがあれば日中の気温はグンと高くなります。
朝と日中の気温差が大きいのもこの時期の特徴ですね。

そんな5月に初夏を意識して販売しています、『完熟パイナップルのタルト』です。
タルトにココナッツを合わせたカスタードクリームを重ね、完熟パイナップルのスライスを何層にも重ねました。
パイナップルのとっても良い香りとカスタードクリームとの相性がピッタリな一品です。

ジューシーな完熟パイナップルのタルトと冷たい飲み物で一息、いかがでしょうか？